Latest Posts

μπιφτέκια με...αλλαντικά!



Υλικά:

• 1 κιλό κιμά ( ½ κιλό Μοσχαρίσια Λάπα και ½ κιλό Χοιρινό κιμά )
• 2 αυγά
• 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 200 γρ. τυρί Γκούντα ή Έμμενταλ ή Ρεγγάτο
• 100 γρ. σαλάμι αέρος ψιλοκομμένο
• 100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 150 ml ελαιόλαδο
• Πιπέρι
• 2 κ.γ. ρίγανη
• 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
• 300 γρ. μουσκεμένο και στυμμένο ψωμί (την ψίχα μόνο)
• 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
• ½ κ.γ. Knorr Aromat μείγμα μυρωδικών

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και, μόλις μαραθεί, το βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με τον κιμά, το σαλάμι, το ζαμπόν, τη γραβιέρα, το σκόρδο, τα αυγά (χτυπημένα), τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το ψωμί, το Αromat και το πιπέρι.
2. Δουλεύουμε πολύ καλά τον κιμά, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά, και πλάθουμε στρογγυλά μπιφτέκια.
3. Βάζουμε τα μπιφτέκια στο γκριλ να ψηθούν και πέντε λεπτά πριν το τέλος τοποθετούμε από μία λεπτή φέτα τυρί Γκούντα ή Έμμενταλ πάνω σε κάθε μπιφτέκι. Μόλις το τυρί λιώσει τα σερβίρουμε αμέσως.

Μια συνταγή της «Knorr»

Φουρνιστός μεζές



Πληθωρικός στις γεύσεις και λάτρεις των εκλεκτών πιάτων, ο Βασίλης Καλλίδης σήμερα σε τρελαίνει! Σου σερβίρει φουρνιστές ροδέλες λουκάνικου με πατάτες και κυβάκια τυριού. Σου τρέχουν, μήπως, τα σάλια;
Υλικά
  • 5 λουκάνικα

  • 1 συσκευασία τυρί ημίσκληρο

  • 1 συσκευασία μουστάρδα

  • 10 πατάτες

  • 4 ντομάτες

  • 1 κρεμμύδι

  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο

  • Αλάτι & πιπέρι

  • Ρίγανη

Διαδικασία
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τα βάζουμε σε ταψί, ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 200/220 βαθμούς και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 30' περίπου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες, το τριμμένο τυρί σε κυβάκια και λίγη ρίγανη και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Πρασοτυρόπιτα!!

Υλικά: 3/4 πράσα
150 γρ. μπέικον
150 γρ. ζαμπόν
1/2 δισκάκι μανιτάρια πλευρώτους
μισό ματσάκι άνηθο
μισό ματσάκι μαϊντανός

1/2 κιλό τυρί φέτα
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι
λάδι
2 αβγά

Για το φύλλο
8 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι λάδι 
χυμός 2 πορτοκαλιών
2 κουταλιές σούπας ξύδι
1 κουτ. γλ. αλάτι
νερό χλιαρό

Τρόπος: Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ζεσταίνουμε νερό και εν τω μεταξύ ρίχνουμε το λάδι, το χυμό και το ξύδι. Ανακατεύουμε με το χέρι καλά και προσθέτουμε  νερό, ανακατεύοντας και ζυμώνοντας μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και το βάζουμε να κάψει. Προσθέτουμε τα πράσα κομμένα σε ροδέλες, το ζαμπόν και το μπέικον ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα να σοταριστούν. Προσθέτουμε τον άνηθο και το μαϊντανό ψιλοκομμένα και αυτά, και ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα. Προσθέτουμε  λίγο πιπέρι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε. Αν θέλει λίγο αλάτι προσθέτουμε λίγο. Είναι θέμα προτίμησης. 
Στη συνέχεια ρίχνουμε δύο αβγά και αδειάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα πολλά ζουμιά. 
Ανοίγουμε με αλευρωμένο πλάστη σε επιφάνεια το πρώτο φύλλο, όσο πιο λεπτό γίνεται. Το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί, και ανοίγουμε το δεύτερο. Το στρώνουμε κι αυτό και αδειάζουμε το μείγμα. Το ισιώνουμε να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού και κλείνουμε με τις άκρες των φύλλων που εξέχουν. Ανοίγουμε και τα άλλα δύο φύλλα και τα καλύπτουμε από πάνω στρίβοντας τις άκρες σαν πλεξίδα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο με αέρα. 



''Αν η κατσαρόλα είχε λαλιά...''μια συνταγή από τη Marymosch

Σουφλέ με φύλλο κρούστας!!

Βρήκα τη συνταγή αυτή στο σάιτ ''συνταγές της παρέας'' και είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.



Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 500 γρ
1 πακέτο λουκάνικα φρανκφούρτης ψιλοκομμένα
 3 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
 300 γρ φέτα τριμμένη στο χέρι
 3 αβγά
 500ml γάλα φρέσκο
 λίγο λάδι



Τρόπος: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα την πιπεριά και τα λουκάνικα.
 Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ ,την κλασσική  κι όχι αυτή που ανοίγει με σούστα.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το τσαλακώνουμε και το βάζουμε στον πάτο.


  Ραντίζουμε με λίγο λάδι και απο πάνω καλύπτουμε με λίγη γέμιση.
 Από πάνω πάλι  τσαλακωμένο το φύλλο, ξανά ράντισμα με λίγο λάδι και  πάλι γέμιση μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Φτιάχνουμε στρώσεις δηλαδή.
  Τελευταία στρώση μένει το φύλλο.
  Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά πρώτα και προσθέτουμε μετά  το γάλα.


  Περιχύνουμε το σουφλέ, και με ένα μαχαίρι το τρυπάμε σε διάφορα σημεία για να ρουφήξει το υγρό.
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Από το ''Αν η κατσαρόλα είχε λαλιά...''


Ελαιόλαδο: Μία καταπληκτική ιδιότητα που ίσως δεν γνωρίζετε

Μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του τεχνολογικού πανεπιστημίου του Μονάχου TUM) έδειξε ότι τα «φυτικά» έλαια και ειδικά το ελαιόλαδο μπορούν να
ρυθμίσουν το αίσθημα της πείνας μετά από την κατανάλωση τους.
Εργαστηριακές ομάδες του πανεπιστημίου του Μονάχου και της Βιέννης, με την επιμέλεια των καθηγητών Peter Schieberle καιVeronica Somoza, αντίστοιχα, μελέτησαν τέσσερα διαφορετικά εδώδιμα λίπη και έλαια: λαρδί, λίπος βουτύρου, κραμβέλαιο και ελαιόλαδο.
Για μία περίοδο τριών μηνών, οι συμμετέχοντες της μελέτης έφαγαν 500γρ γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα οποία εμπλουτίστηκαν με ένα από τα παραπάνω λίπη ή έλαια σε καθημερινή βάση, ως συμπλήρωμα στην κανονική διατροφή τους.
«Το ελαιόλαδο είχε τη μεγαλύτερη επίδραση στον κορεσμό» είπε ο καθηγητής Schieberle, επικεφαλής της έδρας TUM της χημείας τροφίμων και διευθυντής του γερμανικού ερευνητικού κέντρου για τη χημεία τροφίμων. «Η ομάδα του ελαιολάδου παρουσίασε υψηλότερη συγκέντρωση της ορμόνης σεροτονίνη στο αίμα, μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό. Ακόμα οι συμμετέχοντες δήλωσαν πως βρήκαν το γιαούρτι που ήταν εμπλουτισμένο με ελαιόλαδο πολύ χορταστικό.» Κατά τη διάρκεια της έρευνας, κανένας από τους συμμετέχοντες δεν παρουσίασε αύξηση στο ποσοστό σωματικού λίπους ή στο σωματικό βάρος τους.
Τα αποτελέσματα ήταν συναρπαστικά, καθώς τοκραμβέλαιο και το ελαιόλαδο εμπεριέχουν παρόμοια λιπαρά οξέα. Οι ερευνητές αποφάσισαν να στρέψουν την προσοχή τους σε ένα εντελώς διαφορετικό συστατικό, στις αρωματικές ενώσεις που εμπεριέχονται στο ελαιόλαδο. Στο δεύτερο μέρος της έρευνας, η μια ομάδα κατανάλωνε γιαούρτι εμπλουτισμένο με αρωματικές ενώσεις ελαιολάδου και το άλλο πλήρες γιαούρτι.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΗΝ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΉ ΑΥΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ  
Οι ερευνητές βρήκαν ότι η συνολική ημερήσια πρόσληψη της ομάδας που κατανάλωνε ελαιόλαδο παρέμεινε η ίδια, ενώ η άλλη ομάδα κατανάλωνε 176 θερμίδες περισσότερες ημερησίως, παρ όλο που τα δύο διαφορετικά είδη γιαουρτιού είχαν τις ίδιες θερμίδες. Επίσης, επισημάνθηκε πως η ομάδα που κατανάλωνε το γιαούρτι με τις αρωματικές ενώσεις ελαιολάδου υιοθέτησε αυτή τη διατροφική συνήθεια στο καθημερινό διαιτολόγιο, ενώ η ομάδα που κατανάλωνε το πλήρες γιαούρτι δεν συνέχισε να το καταναλώνει μετά το τέλος της έρευνας. Επιπλέον, η ομάδα που κατανάλωνε το πλήρες γιαούρτι είχε μικρότερη συγκέντρωση της ορμόνης σεροτονίνη στο αίμα.
Το πόση ώρα μετά το γεύμα διαρκεί το αίσθημα κορεσμού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά η συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα είναι ιδιαίτερα σημαντική. Όσο πιο γρήγορα πέφτει η συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα, τόσο πιο γρήγορα τα σωματικά κύτταρα απορροφούν τη γλυκόζη από το αίμα, και τόσο πιο σύντομα θα έρθει πάλι το αίσθημα της πείνας. Στο επόμενο μέρος λοιπόν της έρευνας, οι ερευνητές προσδιόρισαν ποιες από αυτές τις αρωματικές ενώσεις του ελαιολάδου είναι πιο αποτελεσματικές στο να αποτρέπουν την απορρόφηση της γλυκόζης.
Γι αυτή την έρευνα χρησιμοποιήθηκε ελαιόλαδο από την Ισπανία, την Ελλάδα, την Ιταλία και την Αυστραλία. Οι ερευνητές κατάφεραν να προσδιορίσουν δύο συστατικά τα οποία μειώνουν την απορρόφηση της γλυκόζης από το αίμα στα ηπατικά κύτταρα, την εξανάλη και την Ε2-εξανάλη.
Επίσης, ανακάλυψαν πως το Ιταλικό ελαιόλαδο περιείχε μεγαλύτερη συγκέντρωση από αυτές τις δυο αρωματικές ενώσεις. «Τα ευρήματά μας έδειξαν πως οι αρωματικές ενώσεις είναι ικανές να ρυθμίζουν τον κορεσμό», κατέληξε ο καθηγητής Schieberle. «Ελπίζουμε ότι αυτή η έρευνα θα ανοίξει τον δρόμο για την ανακάλυψη νέων, μειωμένης περιεκτικότητας σε λίπος, τροφίμων που θα αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού».
Με την συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικού Διαιτολόγου- Διατροφολόγου, ΜSc Επιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας, www.logodiatrofis.gr, www.activekids.gr www.care24.gr.

ΔΕΙΤΕ: Τα ροφήματα του καλοκαιριού: ποια είναι τα πιο υγιεινά

Όλα αποτελούν αγαπημένα καλοκαιρινά ροφήματα, κάποια, όμως, είναι πιο υγιεινά από τα άλλα. Δείτε τι σας προσφέρει το καθένα και κάντε τις επιλογές σας. 

Το κρύο τσάι σας δροσίζει, το milk shake όμως σας «γεμίζει» και καλύπτει την όρεξή σας για κάτι γλυκό. Ο καφές σας είναι απαραίτητος και τα smoothies έχουν αρχίσει να σας ενθουσιάζουν. Μπορεί να φαντάζεστε ποια είναι τα πιο υγιεινά, ξέρετε όμως τι οφέλη έχουν για την υγεία και πόσες θερμίδες κρύβουν τα πιο… απολαυστικά;

Κρύο τσάι: αντιοξειδωτικά με… πάγο

Το κρύο τσάι κρύβει όλα τα οφέλη του τσαγιού, χαρίζοντας σας ταυτόχρονα δροσιά και απόλαυση τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες και αποτελεί την καλύτερη επιλογή μετά από το νερό. Πλούσιο σε φλαβονοειδή που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, το τσάι περιέχει τη μισή ποσότητα καφεΐνης από ένα φλιτζάνι καφέ, ενυδατώνει τον οργανισμό και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντάς σας από τη φθορά και τη γήρανση. Θερμίδες: Αν δεν προσθέσετε στο τσάι ζάχαρη, οι θερμίδες του είναι… 0! Σε ένα ποτήρι κρύο τσάι με ζάχαρη, οι θερμίδες φτάνουν τις 20 για κάθε κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη που προσθέτετε.



Χυμοί φρούτων: βιταμινούχοι αλλά με… παγίδα

Σίγουρα το να στύψετε τα αγαπημένα σας φρούτα και να τα καταναλώσετε είναι μια πολύ καλή και δροσερή λύση το καλοκαίρι, που σας μεταφέρει όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά των φρούτων που επιλέγετε, σε ένα ποτήρι. Αυτό στο οποίο υστερούν οι χυμοί, είναι αφενός ότι δεν περιέχουν τις φυτικές ίνες του φρούτου, οι οποίες χάνονται με το στύψιμο και αφετέρου ότι είναι πιο πλούσιοι σε απλά σάκχαρα. Θερμίδες: Ένα ποτήρι χυμού φρούτων έχει συνήθως τις διπλάσιες θερμίδες από το ίδιο το φρούτο, αφού για 1 ποτήρι χυμό απαιτούνται 3 ή και παραπάνω φρούτα. 



Smoothies: φρούτα και λαχανικά να τα πιεις στο ποτήρι


Με συνθέσεις που μπορεί να περιέχουν φρούτα και λαχανικά μαζί, τα smoothies αποτελούν μια πολύ υγιεινή μόδα των τελευταίων ετών. Υπάρχουν άπειροι συνδυασμοί που μπορείτε να κάνετε, που πολλές φορές σπρώχνουν το smoothie εκτός σφαίρας υγιεινών τροφών. Αν, όμως, προσέξετε να μην προσθέσετε καθόλου ζάχαρη και να περιορίσετε τα φρούτα στο 1 φλιτζάνι, το αποτέλεσμα θα είναι δροσιστικό και άκρως υγιεινό. Θερμίδες: Οι θερμίδες εξαρτώνται από τους συνδυασμούς που θα κάνετε. Προτιμήστε άπαχο γάλα ή γιαούρτι στο μείγμα σας και δώστε περισσότερο χώρο στα λαχανικά, για να κρατήσετε τις θερμίδες κάτω από τις 200. 


Καφές: ευεργετικός αλλά με προσοχή

Αναγκαία συνήθεια για τους περισσότερους ειδικά το πρωί για να ξυπνήσουν, αλλά και το απόγευμα για απόλαυση και χαλάρωση, ο καφές περιέχει καφεΐνη που στις κατάλληλες ποσότητες βελτιώνει την ενεργητικότητά μας, την ψυχική διάθεση και την πνευματική μας εγρήγορση και επιταχύνει το μεταβολισμό, ταυτόχρονα, όμως, αυξάνει την αρτηριακή πίεση και επηρεάζει την απορρόφηση ασβεστίου. Η ασφαλής ποσότητα καφεΐνης που μπορείτε να καταναλώνετε είναι 200-300mg την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα διπλό, παγωμένο εσπρέσο μπορεί να φτάνει τα 80-100mg και ο φραπέ τα 140mg στα 200ml (1 μεγάλο ποτήρι). Θερμίδες: Στο φρέντο καπουτσίνο οι θερμίδες εκτινάσσονται στα ύψη αφού ο σκέτος καφές δεν έχει θερμίδες, αλλά το αφρόγαλα φτάνει τις 100 και κάθε κουταλάκι ζάχαρη τις 20. Στο φραπέ υπολογίστε 20 θερμίδες για κάθε κουταλιά ζάχαρης και 30 θερμίδες για κάθε μερίδα γάλακτος και στο φρέντο εσπρέσο 20 θερμίδες για κάθε κουταλιά ζάχαρης. Τα ίδια ισχύουν και για τους υπόλοιπους καφέδες που πίνουμε κυρίως το χειμώνα (ελληνικό, φίλτρου κ.λπ) Milk shake: αγαπημένο αλλά παχυντικό
Ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα μικρών και μεγάλων, το milk shake δυστυχώς είναι πλούσιο σε λιπαρά, αφού περιέχει δύο μπάλες παγωτού, σιρόπι και γάλα. Μπορεί τα φρούτα που πολλές φορές προστίθενται στο μείγμα να του δίνουν μια υγιεινή χροιά, αλλά δεν αρκούν για να το μετατρέψουν σε υγιεινό ρόφημα. Θερμίδες: Οι θερμίδες του συνήθως δεν πέφτουν κάτω από τις 300, οπότε καταναλώστε το με σύνεση.

Βακαλαόπιτα!!!

Υλικά: 1,5  κ μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος ξεψαχνισμένος σε μικρά κομματάκια
μια πατάτα μεγάλη τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
λάδι
πιπέρι

λίγο χυμό ντομάτας
1 και 1/2 φλιτζ.  καφέ ρύζι γλασέ
μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι  τριμμένο
4-5 σκελίδες  σκόρδο ψιλοκομμένο
κανέλα
δυο φύλλα ένα κάτω ένα πάνω όχι πολύ ψιλά αλλά ούτε χοντρά
λίγο αλάτι
5 κουτάλες αλεύρι 
λίγο ξύδι
χυμός 1 πορτοκαλιού


Τρόπος: Ξεψαχνίζουμε σε κομματάκια το φιλέτο του μπακαλιάρου σε μια λεκανίτσα.
Προσθέτουμε την τριμμένη πατάτα, λίγο λάδι, πιπέρι, κανέλα, χυμό ντομάτας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και με προσοχή προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε 5 κουτάλες  αλεύρι,   λάδι, το χυμό ενός πορτοκαλιού, λίγο ξύδι, και λίγο αλάτι.

Σταδιακά ανακατεύουμε τα υλικά πλάθοντας με το χέρι, προσθέτοντας χλιαρό νερό, τόσο ώστε η ζύμη να μη κολλάει στο χέρι αλλά να είναι μαλακή.

Αφού ζυμώσουμε χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε φύλλο όχι πολύ λεπτό αλλά ούτε και πολύ χοντρό.

Τοποθετούμε το ένα μας φύλλο σε ταψί που έχουμε αλείψει με λάδι, και στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα μας. Το στρώνουμε καλά, και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο από πάνω.


Πυτίζουμε με λίγο νερό το φύλλο τρυπάμε εδώ και εκεί με πιρούνι και ψήνουμε.

Συνταγή από το ''αν η κατσαρόλα είχε λαλιά...''

Μοσχάρι φιλέτο σε σφολιάτα!!!

Υλικά: 1 1/2 κιλό μοσχάρι ψαχνό μαλακό σε λεπτά κομμάτια
   αλάτι, πιπέρι
   λάδι
  2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε κομματάκια
  1/2 δισκάκι μανιτάρια πλευρώτους σε κομμάτια
  1 δισκάκι μανιτάρια κουμπιά σε κομμάτια
  1 ποτήρι κρασί λευκό
  θυμάρι, δενδρολίβανο
  1/4 μπέικον ψιλοκομμένο
  1/4 τυρί κασέρι τριμμένο
  1 φύλλο σφολιάτα
  1 ποτήρι κρασί κόκκινο
  1 κρόκος αβγού


Τρόπος: Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και τοποθετούμε τα κομμάτια του μοσχαριού να τσιγαριστούν. Μόλις πάρουν κάποιο χρώμα, προσθέτουμε πολύ λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει έως ότου μαλακώσει. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο δενδρολίβανο.
Αφαιρούμε το κρέας και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε λάδι και το κρεμμύδι να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τα σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Τοποθετούμε ανοικτό, το ένα φύλλο   σφολιάτα,  στην εσωτερική επιφάνεια ενός ταψιού καλυμμένου με λαδόκολα  και στρώνουμε το μπέικον και το τυρί.
Από πάνω τοποθετούμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια χωρίς ζουμιά.
Κι από πάνω τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος.
Κλείνουμε το φύλλο τριγύρω και καλύπτουμε από πάνω με λωρίδες του δεύτερου φύλλου.
Αλείφουμε με ένα κρόκο αβγού και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
Βάζουμε στη φωτιά το σκεύος με το ζωμό του κρέατος προσθέτοντας το κόκκινο κρασί και αν χρειάζεται λίγο αλατοπίπερο ακόμα. Το αφήνουμε να βράσει έως να δέσει.
Σερβίρουμε τη πίτα μας ζεστή με λίγο ζωμό από πάνω.


 

 


 
 
Καλή σας όρεξη από το ''αν η κατσαρόλα είχε λαλιά''

Ψάρι στη λαδόκολλα με πορτοκάλι

Μια συνταγή για να φτιάξετε εύκολα ψάρι, χωρίς να μυρίσει όλο το σπίτι. Πλούσια σε καλά λιπαρά,
άπαχη πρωτεΐνη και χωρίς πολλές θερμίδες.


  1. Υλικά 1 μέτριο ψάρι για φούρνο (μπορεί να είναι τσιπούρα, φαγκρί, συναγρίδα…) 
  2. 1 πορτοκάλι 
  3. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
  4. 1 σκελίδα σκόρδο 
  5. ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 
  6. Αλάτι, πιπέρι


 Εκτέλεση Ανοίγουμε μια λαδόκολλα και την απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας. Επάνω τοποθετούμε το ψάρι καθαρισμένο και πλυμένο. Το αλατοπιπερώνουμε και στην κοιλιά του τοποθετούμε το μαΪντανό και το σκόρδο σε φετάκια. Κόβουμε το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες και βάζουμε 1-2 στην κοιλιά του ψαριού και τις υπόλοιπες από πάνω του. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και μετά κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα. Προσοχή χρειάζεται ώστε όλες οι άκρες της λαδόκολλας να είναι προς τα πάνω γιατί διαφορετικά θα χυθούν όλα τα υγρά έξω. Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

 Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Αδυνατίζει το νερό πριν από το φαγητό

Τη συμβουλή σε όσους θέλουν να αδυνατίσουν να πίνουν δύο ποτήρια νερό πριν από κάθε γεύμα,
δίνουν επιστήμονες από τη Γερμανία.
 Αναλύοντας τα ευρήματα 11 προγενέστερων κλινικών μελετών, κατέληξαν στο συμπέρασμα πως οι ενήλικες που πίνουν αυτή την ποσότητα νερού πριν από κάθε γεύμα χάνουν περίπου δύο κιλά περισσότερα συγκριτικά με όσους δεν την καταναλώνουν, ανεξάρτητα από τη δίαιτα που ακολουθούν. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι αυτό οφείλεται στο ότι το νερό «κόβει» την όρεξη, με αποτέλεσμα να τρώει κανείς λιγότερο.
 Το Ινσιτούτο Ιατρικής (ΙΟΜ) των ΗΠΑ συνιστά να καταναλώνουν οι ενήλικες περίπου 2,5 λίτρα υγρών την ημέρα – ποσότητα που συμπεριλαμβάνει το νερό από τα τρόφιμα και κάθε είδους ρόφημα και ποτό (συμπεριλαμβανομένων καφέδων, αναψυκτικών, χυμών, ποτών κ.τ.λ.) Όπως επισημαίνει η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Ρεμπέκα Μούκελμπαουερ, από την Σχολή Δημοσίας Υγείας του πανεπιστημίου Charité, στο Βερολίνο, υπολογίζεται ότι ο μέσος ενήλικας προσλαμβάνει 400-500 θερμίδες την ημέρα από τα ροφήματα που καταναλώνει. Αν, συνεπώς, κάποιος φροντίσει να αλλάξει το είδος των ροφημάτων που καταναλώνει με πιο λάιτ ή με σκέτο νερό, είναι πολύ πιθανό να χάσει ακόμα περισσότερο βάρος.
 Πάντως, οι ερευνητές έσπευσαν να διευκρινίσουν ότι το νερό δεν αρκεί, καθώς πολλοί παχύσαρκοι και υπέρβαροι εθελοντές των μελετών έπιναν περισσότερο νερό απ’ όσο οι αδύνατοι συνομήλικοί τους, αλλά ταυτοχρόνως κατανάλωναν και πολλαπλάσιες θερμίδες.

http://www.4news.gr