ορεκτικά,

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ & ΦΕΤΑ

12:18 μ.μ. liana 0 Comments

Συνταγή βγαλμένη από την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, εμπλουτισμένη με λίγη φαντασία, χωρίς όμως να έχει χάσει το ελληνικό στοιχείο!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη (από την χοντρή πλευρά)
3/4 φλυτζ. βούτυρο
4 αυγά
1 φλυτζ. φέτα θριμματισμένη
4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
4 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 ποτήρι γάλα
λίγο μαϊντανό & άνηθο ψιλοκομμένα
αλάτι - πιπέρι
βούτυρο για το πυρίμαχο σκεύος


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι με αλάτι και αφήστε τα για λίγη ώρα να στραγγίσουν τα υγρά τους.
Σ'ένα μεγάλο σκεύος λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε τα κολοκυθάκια για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε το γάλα ζεστό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
Προσθέστε κατόπιν τα αυγά χτυπημένα, το τυρί και τα μυρωδικά και ανακατέψτε.
Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίστε το με τη μισή φρυγανιά. Ρίξτε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίστε από πάνω με την υπόλοιπη φρυγανιά. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου.

0 σχόλια: