άλλα,

Σπιτική σάλτσα ντομάτας σε βάζα

6:26 μ.μ. liana 0 Comments

Η εποχή της ντομάτας φτάνει, ετοιμαστείτε για τον δύσκολο χειμώνα που θα έρθει, φτιάξτε μόνοι σας σάλτσα ντομάτας,σε βαζάκια,για να έχετε,για όλο το χειμώνα,χωρις συντηρητικά και με 100% ντομάτα της επιλογής σας,μην τα κάνετε όλα μαζί, κάντε το σταδιακά , χωρίς να βιάζεστε,αρχίζοντας από σήμερα.


 Υλικά -
ντομάτες ώριμες(πουλάνε και τώρα εκμεταλλευτείτε το πήρα μια σακούλα με 0,50 €!!!!)
Λάδι & αλάτι (προαιρετικά) - εγώ προσωπικά δεν χρησιμοποιώ τίποτε από τα δύο, μπαίνουν ούτως ή άλλως στο μαγείρεμα.

 Προετοιμασία
Για να φτιάξετε βάζα με σάλτσα ντομάτας δεν χρειάζετε κάτι το αμαν-αμαν... ούτε γνώσεις μαγειρικής. Αυτό που πρέπει να έχετε είναι βάζα (δεν πιστεύω να τα πετούσατε όλο το χειμώνα???), ντομάτες ώριμες και φυσικά καλή και πολύ διάθεση. Έτσι, όταν θα έρθει ο χειμώνας θα με θυμηθείτε, γιατί θα έχετε την δικιά σας νοστιμότατη σάλτσα. Το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κάνουμε είναι να αποστειρώσουμε τα βάζα βάζοντάς τα σε μια κατσαρόλα να βράσουν και κατόπιν να τα σκουπίσουμε πολύ καλά. Κατόπιν πλένουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από τον τρίφτη (ή το μιξεράκι). Βάζουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να τραβήξει τα νερά του και ανακατεύουμε πού και πού. Εαν θέλετε να επισπεύσετε την διαδικασιά μπορείτε πριν τον βράσετε, να σουρώσετε τον ζωμό μ΄ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περισσότερα υγρά. Προσθέτουμε περίπου σε κάθε 4 κιλά ντομάτες μια κουταλιά αλάτι και 1/2 ποτήρι λάδι (προαιρετικά). Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε στα βάζα, τα σφραγίζουμε πιάνοντας με μια πετσέτα φυσικά για να μην καούμε και τα αναποδογυρίζουμε. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Τα βάζουμε στο ντουλάπι μας και όταν θέλουμε τα ανοίγουμε κάνοντας το καπάκι το χαρακτηριστικό κλικ

0 σχόλια: