γλυκά,

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

3:11 μ.μ. liana 1 Comments

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ
Διακοσμημένα με Royal Icing!!

Νομίζω πως ήρθε ο καιρός για τα Χριστουγεννιάτικα γλυκάκια μας!!
Μία υπέροχη συνταγή, που θα μοσχοβολήσει το σπίτι από τα αρώματα του φρέσκου βούτυρου.
Θέλουν λίγο την προσοχή σας (θα τα πούμε παρακάτω), αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει...!!

ΥΛΙΚΑ
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. baking powder (αν χρησιμοποιήσετε royal icing, θα το παραλείψετε)
2. κ.γ. κακάο (αν θέλετε τα μπισκότα σας σοκολατένια, διαφορετικά θα το παραλείψετε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κατόπιν τη βανίλια, το αλεύρι, το κακάο (προαιρετικό), το baking (προαιρετικά), το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, αφού πρώτα την καλύψουμε με μία μεμβράνη (να ακουμπάει στη ζύμη). Είναι σημαντικό να την βάλετε στο ψυγείο, για να μπορέσετε κατόπιν να την δουλέψετε.
Κατόπιν βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 2 ή 3 μέρη για να την πλάσουμε. Τα υπόλοιπα μέρη καλό θα ήταν να τα ξαναβάλουμε στο ψυγείο μέχρις ότου τα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στο τραπέζι που θα δουλέψουμε. Βάζουμε από πάνω το κομμάτι ζύμης και το καλύπτουμε με ένα κομμάτι μεμβράνη. Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σιγά σιγά σε πάχος 1/2 εκατοστό. Φτιάχνουμε τα σχήματα που θέλουμε με κουπάτ και με προσοχή τα τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα, στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Μπορείτε να τα βάλετε κοντά κοντά (αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει baking powder), γιατί δεν θα φουσκώσουν. Συνεχίζουμε έτσι, μέχρι να τελειώσει η ζύμη μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
Τα λεπτά είναι σχετικά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον φούρνο και από το μέγεθος των μπισκότων. Σε κάθε περίπτωση, θα βάζετε σε κάθε λαμαρίνα μπισκότα ίδιου μεγέθους. Όχι άλλα μικρά και άλλα μεγάλα. Οπότε, για μικρά μπισκοτάκια, χρειάζονται 10 λεπτά, ενώ για λίγο μεγαλύτερα 12 λεπτά περίπου. Πάντως, στα 13 λεπτά τα μπισκότα καίγονται, γι'αυτό θέλει προσοχή.

Royal Icing
Πρόκειται ουσιαστικά για ένα πηχτό γλάσο, με το οποίο μπορούμε να κάνουμε σχήματα.

ΥΛΙΚΑ
1 ασπράδι αυγού
3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού
200 γρ. άχνη ζάχαρη (και λίγο παραπάνω)

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με σύρμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλη άχνη. Προτού όμως προσθέσετε επιπλέον άχνη, συνεχίστε για λίγο ακόμη το ανακάτεμα. Αν σας πετρώσει, το αραιώνετε με λίγο χυμό λεμόνι (σταγόνα-σταγόνα). Το βάζετε σε κορνέ και γαρνίρετε τα μπισκότα αφού κρυώσουν.

Tips
Τα μπισκότα διατηρούνται για πολλές μέρες, κλεισμένα σε μεταλλικό κουτί ή σε κουτί κλεισμένο αεροστεγώς.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο σας, περνώντας τους μία κορδελίτσα. Αρκεί προτού τα ψήσετε να κάνετε μία τρύπα με ένα ξυλάκι.
Αποτελούν πανέμορφο δώρο για φίλους.
Ξετρελαίνουν τα παιδιά. Μάλιστα μπορείτε να τα βάλετε και αυτά να συμμετέχουν στη διαδικασία παρασκευής τους.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!



1 σχόλιο: